MENÚ

La empresa de inserción MILHISTORIAS S.L. busca a una persona para cubrir un puesto en nuestra cocina central, de JEFE DE COCINA, dirigido a realizar las tareas propias del puesto.

 

DESCRIPCIÓN DEL PUESTO

Llevar el control, la supervisión y gestión de todos los procesos productivos de la cocina garantizando en todo momento el cumplimiento de los protocolos de calidad, el control de los costes de producción y la formación del personal de cocina.

 

FUNCIONES DEL PUESTO

–             Confeccionar la oferta gastronómica teniendo en cuenta las necesidades específicas del cliente.

–             Elaborar el menú teniendo en cuenta los costes.

–             Elaborar los escandallos de cada plato.

–             Control de productos en cámaras, previsiones de pedidos a proveedores.

–             Asegurar el nivel de calidad de los productos servidos por proveedores, supervisar las condiciones acordes a los protocolos de calidad.

–             Organizar las cámaras asegurando que el proceso sea eficiente, y permita llevar el control de productos.

–             Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición y/o adquisición.

–             Formar y coordinar al personal a su cargo. Definir y coordinar los trabajos y turnos en la cocina.

–             Realizar propuestas de pedidos de mercancías, materias primas, asegurar su conservación, rotación apropiada, almacenamiento, inventario.

–             Búsqueda de nuevos proveedores, estudio de los mismos, y negociación de precios.

–             Conocer y mantener actualizados los procedimientos del APPCC.

–             Garantizar en todo momento la trazabilidad de los menús realizados y entregados para poder dar respuesta rápida en caso de ser necesario.

 

REQUISITOS IMPRESCINDIBLES

–             Formación técnica en cocina o estudios relacionados.

–             Experiencia profesional previa en puestos similares.

–             Conocimiento de la normativa sanitaria y de seguridad en cocina, especialmente en linea fría

–             Experiencia en gestión de equipos.

–             Entendimiento y dominio del español tanto hablado como escrito.

–             Flexibilidad horaria.

 

REQUISITOS DESEADOS

–             Formación en gestión de equipos.

–             Carné de Conducir.

 

COMPETENCIAS CLAVE

–             Trabajo en equipo.

–             Orientación al cliente.

–             Preocupación por el orden, la organización y la calidad.

–             Autocontrol y autoconfianza.

–             Desarrollo de personas.

–             Responsabilidad.

–             Análisis y resolución de problemas.

–             Comunicación.

 

CONDICIONES

–             Ubicación del puesto: Madrid capital

–             Incorporación prevista: mes de septiembre

–             Retribución: entre 19.000 -21.000 Salario bruto anual (según experiencia).

–             Jornada completa.

–             Tipo de contrato: inicialmente temporal transformable en indefinido

 

PROCEDIMIENTO DE SELECCIÓN

Las personas interesadas pueden enviar su CV junto con las expectativas salariales, a candidaturas@hogarsi.org indicando en el asunto JEFE COCINA.

 

-No se admitirán candidaturas que no cumplan los requisitos anteriores –

 

El plazo de presentación de solicitudes finalizará el 30 de diciembre de 2021



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